Zutaten:
50ml Sojamilch
150ml Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Kurkuma für die gelbe Farbe (Basis von Currygewürz)
Kala Namak Salz für den Ei-Geschmack
Vorbereitung: Achten Sie darauf, dass die Sojamilch und das Pflanzenöl Zimmertemperatur haben.
Zubereitung: Die Sojamilch mit einem Spritzer Essig in ein hohes, schmales Gefäß geben und mit dem Stabmixer kurz durchmixen, bis eine festere Masse entsteht. Danach bei laufendem Mixer das Öl langsam solange hinzugeben, bis die gewüschte Festigkeit erreicht ist. Wer die Mayo lieber etwas fester mag, gibt einfach langsam etwas mehr Öl hinzu. Kurz Abschmecken, vielleicht mit einem halben Löffel Senf und die Vegane Mayo ist fertig.
Das Non-plus-Ultra bei diesem Rezept ist das Gewürzsalz Kala Namak — ein Gewürzsalz aus Indien mit dem unverwechselbaren Geschmack nach gekochten Eiern.
Wir haben bereits viele positive Rückmeldungen zu diesem Rezept erhalten und alle haben einstimmung gesagt, das diese Mayo um Welten besser schmeckt als die gekauft Mayo (meist mit Eiern und ohne Konservierungsstoffe.
Wer kein Kala Namak zur Hand hat, kann auch mit Essig und Senf experimentieren, wobei der typische Ei-Geschmack fehlt.
Wer gerne Burger oder Döner mag, wird mit dieser Burgersauce oder Dönersauce seine Freude haben.
Verwenden Sie das Grundrezept der Veganen Mayonaise (siehe oben) und geben einfach etwas mehr Sojamilch hinzu, damit sie flüssiger wird und dann noch 3 TL Ketchup, was ihr die typisch orange Farbe gibt.
Guten Appetit wünscht ihre Abendpost
In unserer Serie Vegane Rezepte finden Sie ausschließlich vegane Rezepte — also ohne tierische Inhaltsstoffe. Es wurde bewusst auf eine kostengünstige Variante geachtet, damit die Rezepte auch wür Menschen mit kleinem Geldbeutel z.B. Hartz IV Empfänger geeignet sind.
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