Rezept (Vegan): Cremiges Porree (Lauch) Gemüse

Vielen Dank an Hubert S. für dieses eingereichte vegane Rezept.

Zubereitung:

Porree in Ringe schneiden und in Butter (vegan) kurz anbraten, dann mit einer Tasse Wasser mit 2 TL Brühe ablöschen und bei schwacher Hitze 20 Minuten (bei abgedeckter Pfanne) gar günsten.

Danach das Gemüse mit kalt in einer Tasse Sojamilch verrührten 2 TL Mehl aufkochen (binden).

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Passt prima zu Kartoffeln, Nudeln, Reis und vieles mehr.

Guten Appetit wünscht ihre Abendpost

Porree, auch Lauch, Breitlauch, Winterlauch, Welschzwiebel, Gemeiner Lauch, Spanischer Lauch, Aschlauch, Fleischlauch genannt, ist eine Sortengruppe des aus dem Mittelmeerraum stammenden Ackerlauchs.. Dieses Gemüse zählt zur Gattung Allium in der Unterfamilie der Lauchgewächse.

Inhaltsstoffe
Lauch enthält unter anderem Vitamin C, Vitamin K und Folsäure sowie die Mineralstoffe Kalium, Calcium, Magnesium und die Spurenelemente Eisen und Mangan. Die Schwefelverbindung Propanthial-S-oxid, die aus Isoalliin und dem katalysierenden Enzym Alliinase entsteht, verursacht den intensiven Geruch und Geschmack von Lauch. Das Sulfoxid Cycloalliin kommt ebenfalls in diversen Laucharten vor.

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